Radocsai Fürjészet
Pöttyös héj, nagy, krémes sárgája és egyetlen falat: a fürjtojás a hétköznapi rántottát is ünnepi fogássá teszi.
A fürjtojásban a tojáshoz képest arányaiban több a sárgája, ezért teltebb, krémesebb az íze, mint amit a tyúktojástól megszoktál. A pettyezés minden tojónál más: két egyforma héjat szinte lehetetlen találni.
Elsősorban családi gazdaság vagyunk
A fürjtojást elsősorban magunknak termeljük, és csak azt adjuk el, ami ezen felül, minőségi többletként marad. Ezért előfordul, hogy egy-egy termék hamar elfogy. Amit tudunk, pótolunk: ha valami épp nincs készleten, nézz vissza később, vagy írj nekünk.
12 db
Nagyjából 2–3 tyúktojásnyi: pont elég egy reggelihez vagy egy tál salátához, ha először próbálod.
24 db
Egy hétre elég a családnak, vagy egy nagyobb tál party-falathoz. Környezetbarát papír tojástartóban érkezik.
24 db BUDGET
Ugyanaz a friss tojás kedvezőbb áron, ha a sajátodnak veszed, és nem ajándékba.
48 db
Rendszeres fogyasztáshoz, fürjtojás-kúrához vagy rendezvényre. A csomagban fürjtojás-bontó ollót is adunk.
Engedd óvatosan, kanállal a már lobogó vízbe, indíts időzítőt, a végén pedig azonnal tedd jeges vízbe, hogy ne főjön tovább.
Pirítósra, spárgához, kettévágva tálalva
Ramenbe, salátára, főzelék tetejére
Kaszinótojásnak, szendvicsbe, nassolni
Mini tükörtojás hamburgerre, pizzára vagy krémlevesre: látványos és gyors.
Ramen vagy húsleves kettévágott, krémes közepű tojással.
Party-falatok: egy fürjtojás egy falat, nem kell szeletelni, villa sem kell hozzá.
Salátákba egészben, például cézár- vagy nizzai salátába.
Gyerekeknek: a kis méret és a pöttyös héj miatt sokszor az is megeszi, aki a tojást amúgy nem szereti.
2022-ben négy fürjjel indultunk, mára a Radocsai Gazdaság saját fürjészete látja el tojással a vásárlóinkat. Fürjeinket GMO-mentes takarmánnyal etetjük, a tojásokat pedig közvetlenül a péceli fürjházból csomagoljuk neked.
Mivel nincs köztünk nagykereskedő, a tojás rövid úton jut el hozzád, és bármikor megkérdezheted tőlünk, hogyan élnek a madaraink.
Megfőztük, megpucoltuk, majd hidegen, bükkfán füstöltük helyetted: kóstold meg natúr vagy ecetes lében eltéve.
2 500 Ft / üveg
Főtt-füstölt fürjtojás ecetes lében 220ml
2 500 Ft / üveg
Kosárba teszed
Leadod a rendelést
Egyeztetünk
Átveszed
Személyesen előre egyeztetett időpontban veheted át a gazdaságunknál:
2119 Pécel, Radocsai Major 1.A további elérhető szállítási módokat és feltételeket a webshop pénztáránál találod.
Rendeld meg a Villámpiacon, és vedd át a piacnapon.
A Végtelen Kosár helyi termelői kínálatában is megtalálsz minket.
Átvétel minden héten péntek délután
Kéthetente szombaton személyesen is találkozhatunk a maglódi termelői piacon.
Egy közepes tyúktojást nagyjából 4–5 fürjtojással helyettesíthetsz. Ha egy recept 2 tojást kér, 9–10 fürjtojással számolj. Sütésnél, ahol a pontos mennyiség számít, a legbiztosabb, ha feltöröd és leméred: egy közepes tyúktojás héj nélkül kb. 50 gramm.
Leginkább az időben: a fürjtojás 2–4 perc alatt megfő, tehát hidegvízből indítva könnyen túlfő. Tedd a már forrásban lévő vízbe, kanállal, hogy ne repedjen meg, majd azonnal hűtsd le jeges vízben. Tükörtojásnál közepes lángon kb. egy perc elég, és érdemes előbb egy kis tálkába bontani, hogy a sárgája egyben maradjon.
Lehűtés után görgesd meg a tojást a deszkán, hogy a héj apróra repedjen, majd víz alatt, a tompa végénél kezdd a pucolást, ahol a légkamra van. Sok tojásnál bevált trükk, hogy egy fedeles dobozba teszel kevés vizet és a főtt tojásokat, majd néhány másodpercig erősen rázod. Jó tudni: a nagyon friss tojás héja nehezebben válik le, ezért ha pucolni szeretnéd, néhány napos tojásból főzz.
A fürjtojás héja alatt vastag, rugalmas hártya van, ezért a késsel ütögetés helyett könnyebb, ha a tojás tetejét levágod. Erre való a fürjtojás-bontó olló: egy mozdulattal tiszta, kerek nyílást vág, a 48 darabos csomagban pedig ajándékba adjuk. Olló nélkül egy kis, éles fogazott késsel fűrészeld körbe a tojás hegyesebb végét.
Tedd egy pohár hideg vízbe: a friss tojás az aljára fekszik, a régebbi a hegyére áll, a lebegő tojást pedig ne használd fel. Feltörve a friss tojás sárgája domború, a fehérje sűrű és egyben marad.
Száraz, hűvös, napfénytől védett helyen, a dobozában tárold, és mindig kövesd a csomagoláson lévő minőségmegőrzési időt. Felhasználás előtt ne mosd meg: a héjon lévő természetes védőréteg segít frissen tartani. Ha egyszer hűtőbe tetted, ott is tartsd, mert a hőmérséklet-ingadozástól a héj bepárásodik.
Minden tojónak saját „mintája” van, ezért a világos, krémes alapú, sűrűn pettyes és a sötétebb, foltos héj is teljesen természetes. A minta nem utal a tojás minőségére vagy frissességére, és az íze is ugyanolyan.
Személyes átvételre előre egyeztetett időpontban van lehetőség Pécelen, a Radocsai Major 1. alatt. A többi szállítási lehetőséget és az aktuális feltételeket a pénztárnál, illetve a szállítási információk oldalán találod.